Nikmatnya Kepiting Tauco  

Teguh Hadi Prayitno

 

Semarang: Indonesia punya aneka ragam masakan lezat yang bisa jadi teman makan siang Anda. Terlebih lagi banyak juru masak selalu mencoba menghadirkan menu-menu baru, termasuk dengan memperkenalkan kembali resep-resep warisan leluhur. Salah satunya yang kini tengah populer di Semarang, Jawa Tengah, yakni kepiting tauco.

Sutrisno, koki kepiting tauco, mengungkapkan, masakan ini memang diolah khusus agak berbeda dengan masakan kepiting lainnya. Setelah dicuci, kepiting dipotong, direbus, dan digoreng tanpa bumbu.

Lalu diberi racikan bumbu khusus berbahan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, lombok merah, jahe, garam, gula, dan tentu saja tauco. Resep ini ternyata sudah berusia tua. Merupakan warisan para leluhur.(ULF)